Le vrai shawarma libanais à Paris
Marinade maison, cuisson à la broche, pain chaud et sauces faites à la main : voici comment on fait le shawarma chez Shawar'Mama.
Notre méthode, étape par étape
- La marinade. Le poulet et le bœuf marinent dans nos épices, avec du citron et de l'ail, selon la recette familiale.
- La cuisson. La viande cuit lentement à la broche, puis elle est tranchée minute, devant vous.
- Le pain. Un pain libanais fin, réchauffé et roulé serré pour garder la chaleur.
- Les sauces. Le toum, notre crème d'ail maison, pour le poulet ; le tahini, crème de sésame, pour le bœuf.
- Les finitions. Cornichons, tomates, persil, oignons et, pour le poulet, quelques frites croustillantes dans la pita.
Poulet, bœuf, taouk ou kefta ?
Shawarma poulet : le classique, avec sauce à l'ail et cornichons. Le plus commandé.
Shawarma bœuf : plus riche, avec oignons, persil, tomates et tahini.
Chich taouk : du poulet grillé, mariné au citron, plus léger.
Kefta : du bœuf haché aux herbes, grillé, généreux et juteux.
Où le goûter
- Shawar'Mama Paris 11 : 49 Rue de Montreuil, 75011 Paris
- Shawar'Mama Paris 16 : 9 bis Rue Boileau, 75016 Paris
- Shawar'Mama Paris 17 : 95 Rue de la Jonquière, 75017 Paris
- Shawar'Mama Saint-Michel : 30 Boulevard Saint-Michel, 75006 Paris
- Shawar'Mama Suresnes : 61 Rue de Verdun, 92150 Suresnes
- Shawar'Mama Poissy : 34 Rue du Général de Gaulle, 78300 Poissy
Nos shawarmas
Pita Shawarma Poulet
7,50 €Poulet mariné maison, sauce à l'ail, cornichons et frites croustillantes.
Pita Shawarma Bœuf
7,50 €Bœuf tendre mariné, oignons, persil, tomates et sauce tahini.
Pita Taouk
7,50 €Poulet grillé mariné au citron et aux épices libanaises, sauce blanche et crudités.
Pita Kefta
7,50 €Kefta de bœuf grillée, oignons rouges, persil, tomates et sauce tahini.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un shawarma ?
Le shawarma est une spécialité du Levant : de la viande marinée (poulet ou bœuf), cuite à la broche verticale, finement tranchée et servie dans un pain libanais avec des sauces et des crudités. Au Liban, on le mange à toute heure, en sandwich ou à l'assiette.
Quelle est la différence entre un shawarma et un kebab ?
Les deux sont cuits à la broche, mais le shawarma libanais se distingue par sa marinade (épices, citron, ail), son pain libanais fin et roulé, et ses sauces : le toum (crème d'ail) pour le poulet, le tahini (sésame) pour le bœuf.
Où manger un bon shawarma à Paris ?
Chez Shawar'Mama, à Saint-Michel (6e), rue de Montreuil (11e), rue Boileau (16e) et rue de la Jonquière (17e), ainsi qu'à Suresnes et Poissy.
Combien coûte un shawarma chez Shawar'Mama ?
La pita shawarma coûte 7,50 €. En Menu, avec un bakes et une boisson, 10,50 €.
Envie d'un shawarma ?
Sur place, à emporter ou en livraison, tous les jours de 11h30 – minuit.